如果說意大利有意式麵條,馬來西亞就有它的標誌性食物叻沙。叻沙在全世界都有蹤影,在它的出生地馬來西亞最為正宗。叻沙通常是遊客們在馬來西亞機場落地後想到的第一樣食物。
叻沙的名字起源頗有爭議。有人說它起源於古印度梵語Laksha,Lakh字面意思是十萬,寓意這道料理用料繁多。還有人說它起源於中國的粵語“辣沙”(因其辣湯裡含干碎蝦呈現沙子狀而得名)。
在漫長的演化過程中,叻沙在馬來西亞遍地開花,根據地方特色形成不同風味的叻沙。最著名的有咖喱叻沙和亞參叻沙。其中咖喱叻沙因其濃郁的咖喱湯頭俘獲了眾多吃貨們的心。
咖喱叻沙的湯頭通常採用椰奶和咖喱製作而成,濃郁而獨特的椰香搭配蝦、豆腐卜、魚餅、切片的雞蛋和不同的蔬菜,頗具異國風味。2012年,咖喱叻沙被赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為此生必嘗的世界十大美食之一。
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柔軟而有嚼勁,每一口都能感受到的完美口感——中原福建麺無論是炒菜,做湯或沙拉都非常適合。
沒有客家炸豆腐卜的叻沙怎能稱之為叻沙?像海綿一樣完美吸收湯汁的精華。做烤串和湯菜也不錯哦!
正宗的叻沙一定要用到客家炸魚條。它和客家白魚丸一樣簡單易做,做成點心或者用來涮鍋也一樣完美。
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